廣州市質量技術監(jiān)督局稽查處許嘉迅處長首先通報了該局自去年1月至今年4月底開展的5次全市計量檢查的情況。檢查結果顯示，抽查的285家酒樓的597臺次計量器具中，35家酒樓有問題，56臺計量器負偏差在10％－20％間，甚至達25％。許處長說，餐飲業(yè)中短斤缺兩的不法行為是存在的，而且接到相關的投訴也較多。 　　許處長表示，有些酒家通過更改計量器具的電子芯片和系數(shù)故意欺騙消費者，有些計量器具根本就沒有經過強制檢定，“個別酒樓甚至準備了兩套秤，一套對付顧客，一套對付執(zhí)法人員”。 　　許處長還給餐飲行業(yè)提出了一些建議。他認為，廣州是一個餐飲業(yè)水平較高的城市，餐飲業(yè)經營者想要在廣州“分一杯羹”，就應該以大都市的要求來規(guī)范自己，自覺加強管理，狠抓員工素質，并且要將心比心，“以誠為本，以質取勝”，“時刻把自己放在消費者的角度去想”。