為發(fā)揮化學(xué)計(jì)量科技對(duì)乳制品行業(yè)振興的支撐作用，了解大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)計(jì)量技術(shù)的需求，近日，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院“質(zhì)量和安全年”食品調(diào)研組深入蒙牛乳業(yè)（北京）有限公司和圣元乳業(yè)（青島）有限公司開(kāi)展調(diào)研工作。

      調(diào)研中，企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人就目前奶粉檢測(cè)方法中的難題提出了建設(shè)性意見(jiàn)，例如，目前關(guān)于奶粉中碘的測(cè)定方法具有局限性，維生素B2、生物素與葉酸用微生物法可操作性較差，奶粉中對(duì)于低聚糖、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)較困難等等。雙方還就在原料來(lái)源和加工環(huán)節(jié)存在問(wèn)題的可能性進(jìn)行了分析，主要涉及提高營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、改良口味等方面的添加劑的摻雜。

      兩家企業(yè)還根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，向調(diào)研人員提出了檢測(cè)方面的需求和建議：一是盡快研究現(xiàn)場(chǎng)快速準(zhǔn)確可靠檢測(cè)方法；二是希望計(jì)量院能夠幫助建立和完善乳品行業(yè)相關(guān)的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)；三是目前還沒(méi)有一個(gè)很好的辦法對(duì)未知添加物進(jìn)行檢測(cè)與防控，希望計(jì)量院聯(lián)合其他乳品企業(yè)建立未知添加物的檢測(cè)方法庫(kù)。

      通過(guò)調(diào)研，中國(guó)計(jì)量院與大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立了密切聯(lián)系，了解了乳制品行業(yè)發(fā)展對(duì)化學(xué)計(jì)量科技的需求，同時(shí)也為計(jì)量科技規(guī)劃的形成和科研項(xiàng)目的立項(xiàng)提供了重要的依據(jù)和參考。

      據(jù)了解，調(diào)研組還將分赴伊利、光明、三元、完達(dá)山、飛鶴等乳制品企業(yè)，同企業(yè)在檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)、潛在危害物信息、技術(shù)交流等方面開(kāi)展合作，幫助企業(yè)建立健全計(jì)量檢測(cè)體系，充分發(fā)揮國(guó)家計(jì)量院在食品安全檢測(cè)溯源性方面的特色和優(yōu)勢(shì)。